Analisi del colesterolo
L’analisi del colesterolo è un esame ematico che misura la quantità di colesterolo e di alcuni grassi presenti nel sangue che fornisce informazioni importanti sul rischio di sviluppare malattie cardiache. Nell’analisi...
L’analisi del colesterolo è un esame ematico che misura la quantità di colesterolo e di alcuni grassi presenti nel sangue che fornisce informazioni importanti sul rischio di sviluppare malattie cardiache. Nell’analisi...
I corpi chetonici sono prodotti dal fegato quando non c'è una sufficiente quantità di glucosio disponibile come principale fonte di energia per il corpo a seguito di digiuno e esercizio fisico
La composizione del burro di karité influenza le proprietà di questo prodotto recentemente rivalutato. Il burro di karité è estratto dal seme del frutto di karité prodotto dalla Vitellaria paradoxa pianta...
L’assorbimento dei lipidi comporta l’idrolisi dei grassi alimentari nel lume dell’intestino seguita dall’assorbimento dei prodotti idrolizzati da parte degli enterociti. I lipidi alimentari contengono in prevalenza trigliceridi e in minore quantità...
La geosmina è un alcol biciclico terpenico ed è contenuta nelle barbabietole Il suo nome deriva dal greco γεω e ὀσμή che significa odore della terra. Questo odore è prodotto alla morte...
Il metabolismo dei lipidi permette di ottenere la quasi totalità del fabbisogno energetico. I lipidi che sono assunti con il cibo sono costituiti da grassi e da trigliceridi oltre che da...
Gli steroidi appartengono alla classe dei lipidi e hanno la caratteristica di essere lipidi insaponificabili presentando una struttura totalmente diversa rispetto agli altri lipidi. Gli steroidi hanno uno scheletro idrofobico quindi...
I tioesteri sono composti organici aventi formula generale RCOSR’ che mostrano un’elevata reattività al pari delle anidridi e dei cloruri degli acidi e sono più reattivi degli esteri. I tioesteri sono...
La frittura è un metodo di cottura degli alimenti che avviene in sostanze grasse di origine vegetale o animale a una certa temperatura Sin dalla scoperta del fuoco l’uomo ha sempre...
Il colesterolo è una sostanza organica appartenente alla famiglia dei lipidi e nello specifico degli steroli scoperto da François Poulletier de la Salle che lo identificò per primo nei calcoli biliari...
I fitofarmaci sono sostanze di origine diversa che contengono una o più sostanze attive di origine vegetale tra cui l’Aloe vera, pianta succulenta della famiglia delle Asphodelaceae che predilige i climi caldi e secchi nativa della...
I trigliceridi possono presentare: più siti di insaturazione come quelli contenuti nei vegetali uno scarso numero di siti di insaturazione come quelli contenuti nei grassi animali. La maggior parte dei lipidi...