Iodato: preparazione, reazioni

Lo iodato è un anione poliatomico avente formula IO₃^– in cui lo iodio ha numero di ossidazione +5 ed è ibridato sp³.
Lo iodato, base coniugata dell’acido iodico, presenta una geometria molecolare trigonale piramidale con angoli di circa 105°.

In natura è la forma più diffusa di iodio ed è contenuto nei minerali caliche, lautarite e brüggenite.

Preparazione

Si possono ottenere iodati dalle reazioni tra:

• Acido iodico e una base forte:
  HIO₃ + OH^– → IO₃^– + H₂O

• Iodio e una soluzione concentrata, a caldo, di una base forte secondo una reazione di disproporzione:
  3 I₂ + 6 OH → IO₃^– + 5 I^– + 3 H₂O

Reazioni

Lo iodato reagisce con:

• Lo ioduro per dare cloruro di iodio in una reazione di comproporzione:
  IO₃^– + 5 I^– + 6 H⁺ + 3 Cl^– → 3 ICl + 3 H₂O

• Lo iodio per dare dicloruro di iodio secondo una reazione di comproporzione:
  IO₃^– +  2 I₂ + 6H⁺ + 10 Cl^– → 5 ICl₂^– + 3 H₂O

• Il solfito per dare ioduro e solfato:
  IO₃^– +3 SO₃^2- → I^– + 3 SO₄^2-

Determinazione della vitamina C

La concentrazione di vitamina C presente in una soluzione può essere determinata tramite titolazione ossidimetrica.

L’aggiunta di iodato a una soluzione acida contenente ioni ioduro dà luogo alla reazione di ossidoriduzione:
IO₃^– + 5 I^– + 6 H⁺ → 3 I₂ + 3 H₂O

Lo iodio formatosi nella reazione reagisce con l’acido ascorbico con formazione di ioduro e acido deidroascorbico.

Le due semireazioni coinvolte sono:
I₂ + 2 e^– → 2 I^– (semireazione di riduzione)

e

Lo iodio in eccesso è retrotitolato con una soluzione di tiosolfato. Avviene la reazione
I₂ + 2 S₂O₃^2- → 2 I^– + S₄O₆^2-

 

in cui lo iodio liberato dalla prima reazione è determinato tramite titolazione con tiosolfato dando luogo a ioduro e tetrationato. Il punto finale della titolazione è evidenziato usando come indicatore la salda d’amido che a contatto con I₂ dà una colorazione blu.

Sale iodato

Tra i tipi di sale quello più comunemente usato è il sale da cucina sia fine che grosso anche se negli ultimi anni ha trovato diffusione è il sale iodato contenente ioduro di potassio KI e iodato di potassio KIO₃ che rappresenta un modo semplice per promuovere l’assunzione preventiva dello iodio al fine di prevenire carenza di iodio nell’alimentazione.