Analisi del colesterolo
L’analisi del colesterolo è un esame ematico che misura la quantità di colesterolo e di alcuni grassi presenti nel sangue che fornisce informazioni importanti sul rischio di sviluppare malattie cardiache. Nell’analisi...
L’analisi del colesterolo è un esame ematico che misura la quantità di colesterolo e di alcuni grassi presenti nel sangue che fornisce informazioni importanti sul rischio di sviluppare malattie cardiache. Nell’analisi...
I lipidi insaponificabili sono quei lipidi che non contengono gruppi esterei e pertanto non possono dare reazione di saponificazione. Essi hanno un importante ruolo biologico, proprietà nutrizionali e caratteristiche che influenzano...
I tensioattivi sono molecole anfipatiche con coda idrofoba e una testa idrofila e costituiscono un componente primario dei detersivi A causa della contemporanea presenza nella molecola di una parte idrofoba e...
L’idrossido di litio è un composto inorganico con formula LiOH ed è una base forte come tutte quelle costituite da metalli alcalini. Tuttavia esso è meno basico rispetto ad esse a...
Lo stearato di magnesio è un sale derivante dall’acido stearico che ha formula Mg(C18H35O2)2 In commercio è distribuito come miscela di diversi sali di acidi grassi comprendenti principalmente acido stearico e...
L’idrossido di potassio, detto comunemente potassa caustica, ha formula KOH ed è una base forte di colore bianco. Si presenta deliquescente, solubile in acqua, alcol, glicerolo ma insolubile in etere e...
L’acido palmitico è contenuto nell’olio di palma ma è presente in particolare nelle carni, latticini, burro di arachidi e burro di cacao, margarina e nel cocco. Il chimico francese Edmond Frémy...
L’acido stearico è un acido carbossilico con 18 atomi di carbonio e fa parte della famiglia degli acidi grassi saturi. A differenza di altri grassi saturi a lunga catena, l’acido stearico...
L’idrolisi degli esteri può avvenire in ambiente acido detta retro-Fisher o in ambiente basico ed è detta saponificazione. Gli esteri sono composti organici aventi formula generale RCOOR’ derivanti dalla reazione tra...
L’acido tetradecanoico o acido miristico è un acido grasso saturo a catena lineare avente formula CH3(CH2)12COOH A temperatura ambiente si presenta come un solido che fonde ad una temperatura di 54.4°C,...
La vitamina A è una vitamina liposolubile presente negli alimenti di origine animale come latte, tuorlo d’uovo, burro, fegato e olio di fegato di merluzzo. La caratterizzazione della vitamina A ha...
I tensioattivi anionici ,componenti fondamentali dei detergenti, sono composti organici sintetici ad eccezione del sapone caratterizzati dalla presenza nella molecola di due gruppi, uno idrofobo e uno idrofilo; poiché in genere...