Acidi sialici
Gli acidi sialici (Sias) sono zuccheri a nove atomi di carbonio solitamente presenti come residui terminali di glicoproteine e glicolipidi e si trovano, in natura, negli animali superiori, virus, batteri, protozoi...
Gli acidi sialici (Sias) sono zuccheri a nove atomi di carbonio solitamente presenti come residui terminali di glicoproteine e glicolipidi e si trovano, in natura, negli animali superiori, virus, batteri, protozoi...
L’acido neuramminico (Neu) è un componente importante delle catene di polisaccaridi nelle glicoproteine e nei glicolipidi delle membrane cellulari. Esso è costituito da nove atomi di carbonio ed è formato dall’amminozucchero...
Sebbene la I.U.P.A.C. definisca i glicani come polisaccaridi nel linguaggio comune un glicano è un polisaccaride che fa parte di una glicoproteina o un glicolipide. Insieme a proteine, lipidi e acidi...
I glicosfingolipidi (GSL), una sottoclasse di glicolipidi presenti nelle membrane cellulari degli organismi, dai batteri all’uomo, sono i principali glicolipidi degli animali. Si ritiene che i glicosfingolipidi agiscano per modulare la...
Nella maggior parte degli organismi, la conversione del galattosio nel glucosio-1-fosfato avviene grazie all’azione di enzimi che costituiscono la via di Leloir. Nel 1948 Luis Federico Leloir medico e biochimico argentino,...
Il galattosio spesso indicato come Gal, detto zucchero del latte è un monosaccaride utilizzato nella costruzione dei glicani presenti nelle glicoproteine e nei glicolipidi che ha la stessa dolcezza del glucosio...
La pianta che più di tutte è associata all’arrivo nel nuovo anno è il vischio, che appartiene alla famiglia delle Santalaceae a cui sono legate tante leggende e tradizioni. Il vischio è una pianta...
I carboidrati sono le specie chimiche più abbondanti presenti negli organismi viventi e sono i prodotti della fotosintesi clorofilliana in cui, grazie alla luce solare, avviene la condensazione di biossido di carbonio...
Il chimico francese Theodore Gobley nel 1846 isolò dal tuorlo d’uovo per la prima volta la lecitina e successivamente denominò la fosfatidilcolina come lecitina. Poi ne determinò la sua struttura chimica....
La maionese è la salsa più famosa che accompagna i cibi conferendo loro un sapore unico: Essa è usata tradizionalmente: con il pesce lesso con la carne fredda per condire uova...