Polichetidi
I polichetidi (PKs) sono un gruppo di metaboliti secondari prodotti da batteri, funghi, piante e da alcuni organismi marini che presentano una notevole varietà nella loro struttura e funzione. Nonostante la...
Ellagitannini
Gli ellagitannini sono un vasto gruppo di composti bioattivi presenti negli alimenti di origine vegetale, come melograni, frutti di bosco e noci con proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, anticancerogene, cardioprotettive e prebiotiche. Gli...
Benzopirani
I cromeni o i benzopirani costituiscono un’importante classe di eterocicli che hanno attività farmaceutiche come spasmolitica, diuretica, antivirale e antianafilattica. Inoltre, lo scheletro dei benzopirani è presente in numerosi prodotti naturali...
Funghi commestibili, composizione
I funghi commestibili sono sempre più usati per il loro elevato apparto di composti bioattivi e lo scarso numero di calorie
Succo di barbabietola e forza muscolare
I ricercatori dell’Università di Exeter e del National Institutes of Health negli Stati Uniti hanno scoperto che uno ione contenuto nel succo di barbabietola aumenta significativamente la forza muscolare durante gli...
Composizione del burro di cacao
Nella composizione del burro di cacao, presente nel cioccolato fino al 40% e, in particolare nel cioccolato bianco, prevalgono i trigliceridi. Essi sono prevalentemente monoinsaturi simmetrici, in cui è presente un...
Trigonellina: biosintesi, proprietà, usi
La trigonellina è nota anche come niacina metilata in quanto è un prodotto di metilazione della niacina ovvero la vitamina B3. Nel 1885 Johns isolò per primo questa molecola dal fieno...
Le proprietà chimiche benefiche del tè nero
Da tempo sono note le proprietà chimiche benefiche del tè nero (Camilla sinensis) per la salute ma da una ricerca condotta dalla Università Edith Cowan in Australia si hanno ulteriori conferme....
Rotenone: insetticida, meccanismo di azione
Il rotenone è un composto eteropentaciclico organico presente in natura che si trova nei semi e negli steli di diverse specie di piante, come le piante della famiglia delle leguminose Fabaceae, del...
Acido rosmarinico: proprietà, sintesi, reazioni
L’acido rosmarinico è un antiossidante polifenolico naturale che si trova in molte erbe usate comunemente come melissa, origano, salvia, timo e menta piperita. In particolare il rosmarino è una delle spezie...
Isotiocianati: funzioni, reazioni, sintesi
Gli isotiocianati sono composti contenenti il gruppo costituito da -N=C=S che si differenzia dall’isocianato -N=C=O per la presenza di zolfo al posto dell’ossigeno Derivano dall’idrolisi dei glucosinolati, composti contenenti zolfo che...