Semi di cacao: benefici, composizione
I semi di cacao sono utilizzati per ottenere prodotti come il cacao in polvere, il cioccolato e il burro di cacao. Il cacao รจ prodotto principalmente nellโAmerica Meridionale, in quella centrale, nelle Indie occidentali e in altri paesi tra cui Nigeria, Ghana, Ceylon e Giava.
Giร noto agli Aztechi che preparavano una bevanda a base di cacao, i derivati del cacao ed in particolare la cioccolata รจ certamente uno degli alimenti piรน amati e diffusi al mondo. Il nome botanico della pianta del cacao รจ Theobroma cacao e deriva dal greco ฯฮตแฝนฯ e ฮฒฯแฟถฮผฮฑ ovvero cibo degli dei.
Gli amanti del cioccolato non mangiano solo una ghiottoneria ma un alimento dai numerosi benefici.
Composizione
I semi di cacao da cui si ottiene il cacaoย infatti contengono alcaloidi tra cui la teobrominaย oย 3,7-dimetilxantina
![Semi di cacao: benefici, composizione 12 teobromina](https://chimicamo.org/wp-content/uploads/2018/11/teobromina.png)
Essa ha unโazione stimolante sul sistema nervoso centrale, ha azione diuretica e effetto vasodilatatore con conseguente riduzione della pressione sanguigna. Inoltre secondo molti studi aumenta il livello di colesterolo buono (HLD).
Sebbene la teobromina esibisca effetti meno marcati rispetto alla caffeina essi durano piรน a lungo infatti la teobromina ha un tempo di emivita di circa 7.2 ore.
Un altro alcaloide presente nel cacao รจ la caffeina eterociclo azotato il cui nome. รจ 1,3,7-trimetil-xantina
![Semi di cacao: benefici, composizione 13 caffeina](https://chimicamo.org/wp-content/uploads/2018/11/caffeina.png)
La caffeina รจ unoย stimolante del sistema nervoso centrale e, secondo recenti studi, promuove le connessioni neuronali ed รจ in grado di ridurre il rischio di malattie neurovegetative.
Un altro alcaloide contenuto nel cacao รจ la trigonellina, alcaloide piridinico
![Semi di cacao: benefici, composizione 14 trigonellina](https://chimicamo.org/wp-content/uploads/2018/11/trigonellina.png)
che ha attivitร ipoglicemiche, ipolipemiche, neuroprotettive, antimicotiche, sedative, migliorative della memoria, antibatteriche e antivirali.
Sono inoltre presenti le procianidine, molecole della classe dei flavonoidi che sono utili nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e hanno proprietร antinfiammatoria, antimutagena e antiedematosa oltre ad essere degli antiossidanti contribuendo a combattere lo stress ossidativo
Oltre ai benefici menzionati mangiare, sia pure con parsimonia, la cioccolata oltre a far bene alla salute mette di buonumore, dร una sensazione di benessere