Prebiotici
I prebiotici sono un gruppo di nutrienti che vengono degradati dal microbiota intestinale ovvero dall’insieme di microorganismi simbiontici che convivono con l’organismo umano. L’idea dei prebiotici nacque nel 1995 grazie agli...
L’uomo, la storia, la chimica : ecco le 1000 reazioni incredibili
Una tra le 1000 reazioni incredibili che destano stupore anche agli addetti ai lavori vi è la caramella che esplode. Sono reazioni che sembrano magia
Come mantenere freschi i fiori recisi
Mantenere freschi i fiori recisi è possibile usando alcuni piccoli trucchi e accortezze. La primavera regala splendidi fiori che con il loro profumo e i loro fantastici colori abbelliscono le case....
Preparare la marmellata in casa in modo semplice
Preparare la marmellata in casa è un’antica tradizione in cui la frutta di stagione veniva conservata in modo da poterla gustare in altri periodi dell’anno.La cottura della frutta, in presenza di...
Legame O-glicosidico: disaccaridi
Il legame glicosidico più comune che collega le unità monosaccaridiche è un legame O-glicosidico in cui l’ossigeno di un gruppo ossidrile si lega al carbonio carbonilico. Si forma un legame glicosidico...
Diterpeni: funzioni, esempi
I diterpeni sono composti largamente diffusi in natura appartenenti alla classe dei terpeni che hanno uno scheletro costituito da 20 atomi di carbonio. Derivano dal geranilgeranil pirofosfato, intermedio della via dell’acido...
Umettante: cosmetici, alimenti, tabacco
Un umettante è una sostanza utilizzata per mantenere idratati i prodotti influendo sulla conservazione di sostanze quali prodotti cosmetici, alimenti e tabacco. Sono noti per la loro capacità di trattenere l’umidità...
Betaina: zwitterioni, proprietà, usi
Con il termine betaina si indica una classe di composti zwitterionici che presentano gruppi funzionali cationici e anionici non adiacenti e una carica formale complessiva neutra . Il gruppo funzionale cationico...
Arabinosio: struttura, proprietà, funzioni
L’arabinosio è un monosaccaride aldopentoso ed è uno degli zuccheri più abbondanti negli idrolizzati lignocellulosici derivati da produzioni agricole o forestali. Contrariamente agli altri zuccheri che in natura si trovano prevalentemente...
Lattulosio: proprietà, usi, breath test
Il lattulosio è un disaccaride isomero del lattosio costituito da glucosio e fruttosio spesso usato in campo medico. È 1.5 volte più dolce del lattosio ma è di circa la metà...
Coca Cola: composizione
La Coca Cola è la bibita analcolica più famosa e diffusa nel mondo che con campagne pubblicitarie sempre mirate e innovative ha conquistato un pubblico giovane e meno giovane. Dalla prima...
Osmolarità: test diagnostici
L’osmolarità è correlata alla misura della pressione osmotica esercitata da una soluzione attraverso una membrana semipermeabile rispetto all’acqua pura. L’osmolarità dipende quindi dal numero di particelle presenti nella soluzione e non...