Acidi aromatici
Gli acidi aromatici sono composti organici in cui è presente almeno un gruppo carbossilico legato all’anello aromatico o a una sua catena laterale. Capostipite degli acidi aromatici è l’acido benzoico utilizzato,...
Saggio di Fehling
Il saggio di Fehling, dovuto al chimico tedesco Hermann von Fehling, è un test molto utilizzato per la rilevazione degli zuccheri riducenti e non riducenti in una determinata soluzione. Il saggio...
Reazione di Cannizzaro: Meccanismo e Applicazioni industriali
La reazione di Cannizzaro è una reazione in ambiente basico di aldeidi non enolizzabili da cui si ottiene un acido carbossilico e un alcol primario
Acido picolinico: proprietà, sintesi, funzioni
L’acido piridin-2-carbossilico noto come acido picolinico è un intermedio del metabolismo del triptofano che ha formula C6H5NO2. È costituito da una molecola di piridina C5H5N che presenta su un atomo di...
Acido sialico
Il biochimico svedese Gunnar Blix nel 1952 indicò con il termine di acido sialico alcuni derivati sostituiti dell’acido acetilneuramminico e neuramminico. Quest’ultimo è un amminozucchero con uno scheletro costituito da 9...
Legame tra amminoacidi in una proteina
Il legame covalente formato tra due amminoacidi è detto peptidico ed ha un carattere parziale di doppio legame
Glutammina: proprietà, struttura, funzioni
La glutammina (Gln o Q) è un α-amminoacido non essenziale usata nella biosintesi delle proteine che può essere biosintetizzata a partire dall’acido glutammico. Già Nel 1883, i chimici tedeschi Ernst Schulze...
Acido antranilico: proprietà, sintesi, reazioni, usi
L’acido antranilico si trova in natura nel Paenibacillus polymyxa, batterio Gram-positivo in grado di fissare l’azoto presente nel suolo, nei tessuti vegetali, nei sedimenti marini enelle sorgenti termali e nella Isatis tinctoria una pianta biennale...
Legame π: caratteristiche
Un legame π si stabilisce dalla sovrapposizione laterale di due orbitali atomici si tipo p e presenta un piano nodale Secondo la teoria degli orbitali molecolari infatti i legami covalenti si...
Acido levulinico: sintesi, usi
L’acido levulinico ha assunto particolare importanza, nell’ambito della Green Chemistry, in quanto è ricavabile da biomasse lignocellulosiche. Classificato nel 2004 dal Dipartimento dell’energia americano come uno dei 10 più importanti derivati...
Legame peptidico: formazione
Il legame peptidico si forma a seguito di una reazione di condensazione tra due amminoacidi quando il gruppo carbossilico di uno reagisce con il gruppo amminico dell’altro. Si verifica l’ eliminazione...
Monosaccaridi: struttura, reazioni,
I monosaccaridi sono solidi cristallini a temperatura ambiente e, stante la presenza di gruppi –OH, sono solubili in acqua. I monosaccaridi sono i carboidrati più semplici poiché non possono essere idrolizzati in...