Pectinasi
Con il termine pectinasi si indicano un gruppo di enzimi che catalizzano la degradazione della pectina che è uno dei substrati più complessi presenti nella parete cellulare e nella lamella centrale...
Proteine G
Le proteine G sono proteine specializzate che hanno la capacità di legare i nucleotidi guanosintrifosfato (GTP), ribonucleotide trifosfato formato dalla guanina, dal ribosio e da tre gruppi fosfato e guanosindifosfato (GDP)...
Cellulasi, struttura e applicazioni
Le cellulasi sono enzimi che catalizzano la depolimerizzazione biochimica della cellulosa in glucosio, oligosaccaridi e polisaccaridi a catena corta
Pepsina, enzimi digestivi
La pepsina è una proteasi che scinde il legame peptidico tra gli amminoacidi presenti all'interno della molecola proteica
Tripsina enzima pancreatico: proprietà
La tripsina è un enzima pancreatico noto come proteasi alla serina che partecipa alla digestione delle proteine alimentari e ad altri processi biologici. Il fisiologo tedesco Wilhelm Friedrich Kühne nel 1876...
Serin proteasi- Biochimica
Le serin proteasi (SP) sono enzimi che scindono i legami peptidici nelle proteine, in cui la serina funge da amminoacido nucleofilo nel sito attivo. Costituiscono una particolare classe di proteasi, il...
Metabolismo dell’ammoniaca
Il metabolismo dell’ammoniaca e la sua trasformazione in altri prodotti è fondamentale a causa della sua elevata tossicità anche a basse concentrazioni. L’ammoniaca è un importante sottoprodotto del metabolismo di composti...
Ciclo dell’urea: reazioni
Il ciclo dell’urea detto anche ciclo di Krebs-Henseleit ha lo scopo di trasformare l’ammoniaca in urea, affinché possa essere eliminata con le urine. L’ammoniaca è un importante sottoprodotto del metabolismo dell’azoto...
Lattasi: intolleranza al lattosio
La lattasi è un enzima che catalizza l’idrolisi del legame glicosidico del lattosio, rilasciando galattosio e glucosio. Questi monosaccaridi sono quindi utilizzati principalmente per ottenere adenosina trifosfato (ATP) attraverso il ciclo...
Trombina: sintesi, funzioni
La trombina è un enzima appartenente alla classe delle idrolasi, che catalizza la conversione del fibrinogeno solubile in filamenti insolubili di fibrina oltre a molte altre reazioni correlate alla coagulazione. È...
Maltosio: proprietà, fermentazione, birra
Il maltosio, noto anche come maltobiosio o zucchero di malto, è un disaccaride costituito da due molecole di glucosio legate da un legame 1,4- glicosidico ed è formato dall’unione di due...
Acido urico: proprietà, fonti alimentari, calcoli renali
L’acido urico è un composto eterociclico aromatico avente formula C5H4N4O3 costituito da un anello pirimidinico condensato con un anello imidazolico. Nel 1776, il chimico svedese Carl Wilhelm Scheele lo trovò nell’urina...