Citochine
Le citochine sono glicoproteine che hanno un ruolo fondamentale nel controllo della crescita e dell’attività di altre cellule del sistema immunitario e delle cellule del sangue. Le citochine sono peptidi regolatori,...
Fili quantici o quantum wires
I fili quantici o quantum wires unitamente ai punti quantici o quantum dots sono semiconduttori con due o più dimensioni fisiche dell’ordine di 10 nm o inferiori. I fili quantici rappresentano...
Pepsina, enzimi digestivi
La pepsina è una proteasi che scinde il legame peptidico tra gli amminoacidi presenti all'interno della molecola proteica
Tossine: importanza della chimica nella comprensione e neutralizzazione delle sostanze nocive
Le tossine: dalla loro natura chimica all'impatto sulla salute umana, un'analisi essenziale per la comprensione e la prevenzione dei rischi.
Isoenzimi: identificazione, costante di Michaelis-Menden, glucochinasi
Gli isoenzimi o isozimi presentano una diversa conformazione strutturale ma catalizzano la conversione dello stesso substrato ovvero la stessa reazione. Differiscono tra loro nella struttura primaria ovvero nella sequenza di amminoacidi...
Zimogeno: coagulazione del sangue
Si definisce zimogeno o proenzima un gruppo di proteine prive di attività catalitica che può essere convertito in un enzima attivo. L’attivazione di uno zimogeno avviene per idrolisi o proteolisi limitata...
Albumina: proteina plasmatica, funzioni, struttura, preparazione, usi
L’ albumina, insieme alla globulina, è la proteina più abbondante nel plasma ed è quindi detta proteina plasmatica prodotta dal fegato come prealbumina. Costituisce circa il 55% delle proteine presenti nel sangue...
Isotiocianati: funzioni, reazioni, sintesi
Gli isotiocianati sono composti contenenti il gruppo costituito da -N=C=S che si differenzia dall’isocianato -N=C=O per la presenza di zolfo al posto dell’ossigeno Derivano dall’idrolisi dei glucosinolati, composti contenenti zolfo che...
Metalloenzimi: esempi, reazioni
I metalloenzimi sono spesso impiegati da diversi microrganismi per catalizzare trasformazioni durante la biosintesi dei prodotti naturali. Essi utilizzano un catione metallico come cofattore nel sito attivo dell’enzima promuovendo una vasta...
Endorfine: classificazione, funzioni
Le endorfine sono sostanze chimiche prodotte naturalmente dal sistema nervoso per far fronte al dolore o allo stress. Sono spesso chiamate sostanze chimiche “del benessere” perché possono agire come antidolorifici e...
Gruppo acetile: reazioni di acetilazione
Il gruppo acetile o etanoile è un gruppo funzionale con formula -COCH3 che è il gruppo acilico dell’acido acetico. Come ogni gruppo acilico è costituito da un gruppo carbonilico legato, in...