Acido miristico: sintesi, usi
L’acido tetradecanoico o acido miristico è un acido grasso saturo a catena lineare avente formula CH3(CH2)12COOH A temperatura ambiente si presenta come un solido che fonde ad una temperatura di 54.4°C,...
Caramello: reazioni nella caramellizzazione
Il caramello deriva dalla cottura del saccarosio fino a giungere alla sua fusione che avviene oltre i 160°C. Il caramello è aggiunto a molte preparazioni dolci sono e conferisce una maggiore...
