BHA: β-idrossiacidi
Con l’acronimo BHA si indicano i β-idrossiacidi ovvero quei composti organici che contengono il gruppo carbossilico e il gruppo funzionale idrossi sul carbonio in posizione β pertanto i due gruppi funzionali ...
Con l’acronimo BHA si indicano i β-idrossiacidi ovvero quei composti organici che contengono il gruppo carbossilico e il gruppo funzionale idrossi sul carbonio in posizione β pertanto i due gruppi funzionali ...
La poliacrilammide è un polimero lineare che, per le sue proprietà, è utilizzata in campo agricolo, industriale e biomedico
La carne cotta alla brace ha una particolare fragranza, aroma, colore e sapore che rendono unico questo alimento apprezzato in ogni parte del mondo. Ciò che rende la carne cotta alla...
I contaminanti negli alimenti sono sostanze chimiche non intenzionalmente aggiunte agli alimenti ma che possono essere presenti a causa delle varie fasi di: produzione trasformazione o durante il trasporto e possono...
L’acrilonitrile è un liquido incolore, facilmente volatile, dal forte odore soffocante e assai tossico che bolle a 78 ºC. Secondo l’EFSA , i principali rischi di tossicità dell’acrilammide sono “Neurotossicità, effetti avversi...