La cellulosa è un polisaccaride che costituisce un componente importante delle pareti cellulari delle piante e di altri organismi come batteri e alghe È costituita da una catena lineare in cui le molecole di glucosio sono legate tra loro tramite legame  β-1,4-glicosidico. Gli esseri umani non hanno enzimi in grado di rompere questo tipo di … Leggi tutto Cellulosa: struttura, proprietà, usi