Tag: alginato di sodio

Acido alginico: struttura, proprietà, preparazione, usi

L' acido alginico è un polisaccaride idrofilo presente nelle pareti cellulari di alcune alghe brune della famiglia delle Phaecophycae sotto forma di sali misti...

Cocktail molecolari: formazione delle sfere flottanti, condizioni dipH

I cocktail molecolari sono dei drink ottenuti trasformando la struttura molecolare degli alimenti, senza però utilizzare sostanze chimiche. Il progresso tecnologico, la voglia di creare nuove preparazioni,...

Suberina

La suberina è un biopolimero naturale presente in una varietà di tessuti specializzati, tra cui i tegumenti del rivestimento del seme, l'endoderma delle radici, la corteccia degli alberi, la buccia dei tuberi di patata. L'abbondanza di suberina varia a seconda del tipo di pianta e di tessuto, dello stadio di sviluppo e della capacità della pianta di rispondere ai cambiamenti ambientali. La sopravvivenza delle piante...

Citochine

Le citochine sono glicoproteine ​​che hanno un ruolo fondamentale nel controllo della crescita e dell’attività di altre cellule del sistema immunitario e delle cellule del sangue. Le citochine sono peptidi regolatori, con pesi molecolari tipicamente inferiori a 30 kDa, che agiscono come segnali extracellulari tra le cellule e secrete dalle cellule in risposta a qualche forma di stimolo. Le citochine sono proteine ​​di segnalazione solubili...